具有營養成份不變、無雜質、無添加劑、無污染,
長期保存不變質,泡發復原內在質量不變等特點。
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壓縮黑木耳主要是靠專業機器“抽水”“風干”而成,民間是用陰處晾干而成。
木耳主要是含有植物膠質以及一種叫做“多糖體”的物質,在壓縮的過程中不受影響,不影響其營養成分。
木耳對無意食下的難以消化的頭發、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物具有溶解與烊化作用。為防止和治療各種異物造成的胃腸不適或病癥,不妨常吃些黑木耳,尤其是從事理發、開礦、粉塵、鋸木、修理、護路等作業的人員更應經常吃些黑木耳。